郷土食– Local cuisine –

つるんとなめらか！新潟・下越の至宝 新潟のスーパーの乾物コーナーで、ひときわ目...

佐渡産の海藻「ながも」（アカモク）を実食レポート。ネバネバ食感が特徴の春が旬の海藻で、地域によっては「ぎばさ」とも呼ばれます。購入場所や食べ方も紹介します。

新潟の郷土食材「車麩（くるまふ）」を実食レビュー。小麦グルテンを棒に巻いて焼き上げるドーナツ型の麩で、もっちり食感が特徴。購入できるスーパーや使い方を紹介します。

新潟・新発田に伝わる郷土食「から寿司」は、お米の代わりにおからを使ったヘルシーな不思議な寿司。スーパーのウオロクで購入して実食レポート！独特の味と食感、どこで買えるかも詳しく紹介します。

新潟県長岡地域の名物「しょうゆ赤飯」を実食レビュー。もち米を醤油味で炊き上げた茶色いおこわで、金時豆の食感と醤油の香ばしさが特徴です。

新潟県妙高市生まれの発酵香辛料「かんずり」を徹底紹介。雪さらし・3年熟成で生まれる深いコクと旨味が特徴。鍋・刺身・肉料理など万能な使い道を実食レポートします。