へぎそば乾麺おすすめ第七弾！乾麺３種を食べ比べ

特上手まりそば（与板製麺所）

内容量200ｇ
スーパーマルイ女池店　　販売価格 ￥278（税込み）

与板製麺所が製造する「良寛の里 特上手まりそば」。パッケージに書かれた「そばの風味が生きている」のひとことだけで、もう期待値が上がってしまいます。
国内産小麦と山いも・海藻を使用した麺で、「特上」を名乗るからには原材料からしてこだわりが違うはず。
与板は長岡市の一地区で、江戸時代の禅僧・歌人として知られる良寛ゆかりの地。
そんな由緒ある土地で作られた特上手まりそばは、茹でると色が濃くなり、平切りならではのもちっとした食感に仕上がります。
山いも由来のコシとつるつるとした喉越しが特徴で、シンプルなめんつゆでそのまま味わうのがおすすめです。
実は私、この会社の「てまりうどん」が大のお気に入りで、普段からよく食べています。だからこそ今回はかなり期待して実食したのですが、その期待をしっかり裏切らない美味しさでした。
へぎそば　乾麺その１で紹介した玉垣製麵所の妻有そばと肩を並べるおいしさで、私の中の「特上」認定はクリアです。

素挽きそば（株式会社自然芋そば）

内容量 270ｇ
ウオロクデッキィ401店　　販売価格 ￥278（税込み）

株式会社自然芋そばが製造する「素挽きそば（すびきそば）」。平打ち麺で山芋と海藻入り。越後尾神岳大出口泉水という名水を使用しているこだわりの一品です。
ゆで時間は8分とやや長めで、平打ちならではのもちっとした食感が楽しめます。茹でると濃いめの色になり、山芋由来のコシが麺全体にしっかりと感じられます。へぎそば特有のなめらかな喉越しと風味のバランスが絶妙です。

のどごし（株式会社自然芋そば）

内容量 210ｇ
原信　河渡店　　販売価格 ￥386（税込み）

同じく株式会社自然芋そばが製造する「自慢の越後伝統へぎそば のどごし」。黒を基調としたパッケージが目を引く商品で、海藻「布海苔つなぎ」を使用した正統派へぎそばです。
商品名の「のどごし」が示す通り、なめらかな喉越しを重視した一品。素挽きそばと同じメーカーながら、こちらは布海苔つなぎにこだわった伝統的なへぎそばの風味が楽しめます。シンプルにつるっと食べたい方におすすめです。