栃尾の油揚げはどこで売ってる？スーパーで買えるジャンボ油揚げを実食

栃尾の油揚げってどんな油揚げ？

新潟県長岡市栃尾地域の名物「栃尾の油揚げ」は、もはや“油揚げ界の大黒柱”とも言える逸品

厚みがバグってる！それ、油揚げですか！？

──はい、栃尾の油揚げです。

普通の油揚げを想像してる人・・・・・
手のひらサイズでペラッとしたやつ、あれじゃありません

栃尾の油揚げは、分厚い・デカい・うまいの三拍子。
「油揚げ界の筋肉質」と呼ばれるそのフォルム、初めて見ると全員こう言います「……え？これ本当に油揚げ？」

何がすごいの？栃尾の油揚げ

焼き＋薬味＝優勝ルート
　ネギ・生姜・醤油で食べたらもう反則
　ビールが呼吸レベルで進みます

厚さ約3cm、見た目はまるでレンガ！
　細長い大きな豆腐を“そのまま揚げる”という豪快スタイル
　しかも2度揚げで外はカリッと、中はふんわりジューシー

栃尾の油揚げの歴史

栃尾観光協会によると、始まりは250年以上前。秋葉神社の参詣者向けのお土産として考案されたという説と、栃尾の馬市で馬喰（ばくろう）たちが酒の肴にしたのが始まりという説があるそうです。豪快な馬喰たちに合わせて、だんだん大きくなっていったとか。あのデカさにはちゃんと理由があったんですね。

作り方は、低温と高温の2種類の油で揚げる「二度揚げ」。低温でじっくり温めた生地を、高温の油の中でくるくる回しながらふんわりと膨らませるそうです。現在、栃尾には15店舗のあぶらげ店があり、地元では油揚げのことを「あぶらげ」と呼んでいます。