栃尾あぶらあげ

栃尾の油揚げとは？

新潟県長岡市栃尾地域の名物「栃尾の油揚げ」は、もはや“油揚げ界の大黒柱”とも言える逸品

厚みがバグってる！それ、油揚げですか！？

──はい、栃尾の油揚げです。

普通の油揚げを想像してる人・・・・・
手のひらサイズでペラッとしたやつ、あれじゃありません

栃尾の油揚げは、分厚い・デカい・うまいの三拍子。
「油揚げ界の筋肉質」と呼ばれるそのフォルム、初めて見ると全員こう言います「……え？これ本当に油揚げ？」

焼き＋薬味＝優勝ルート
　ネギ・生姜・醤油で食べたらもう反則
　ビールが呼吸レベルで進みます

厚さ約3cm、見た目はまるでレンガ！
　細長い大きな豆腐を“そのまま揚げる”という豪快スタイル
　しかも2度揚げで外はカリッと、中はふんわりジューシー

新潟県内のどのスーパーに行っても必ず販売されており、何種類も置いてある場合が多いです
今回は２種類購入

左は　小林総本店
右は　油屋久助商店

どちらも縦20センチ、幅8センチ、厚さ3センチ位
普通の油揚げとは別物のデカさ！

商品に穴が開いている事が多いですが、油切りと粗熱を取るために金串に刺した痕跡

決して不良品ではなく、手作りの証なのです

今回は電子レンジで少し温めた後に、オーブントースターで焼いてみました
調理時間　は５分程度・・
中はふんわり熱々、外はパリッと美味しく仕上がりました

他に・・・
納豆・ネギ・味噌などをはさんで挟み焼き！
揚げピザ風・揚げサンド風アレンジも人気上昇中！

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購入日	2025/07/7
購入場所	原信　　　河渡店ウオロク　空港通店
値段	小林総本店　　￥150（税込み）油屋久助商店　￥213（税込み）
製造者	小林総本店長岡市巻渕３丁目６５２−３油屋久助商店長岡市新町2丁目1-9