佐渡の生干しいかを天ぷらにしたら絶品だった！実食レポート

裏面の商品説明には心強い説明があった。

大上のするめいかは、日本海近海（国内産）で漁れた新鮮ないかを使用しています。
まろやかな天日塩で塩漬けし、急速冷凍しておりますので生いかと同様に調理して頂けます。
いかを開く手間もいらずとても簡単に調理できる便利商品です。

「いかを開く手間もいらず」というのが地味にうれしいポイント。
生いかを捌くのはちょっとハードルが高いが、これなら解凍してそのまま切って使える。
しかも「甘口なので塩出し不要」とのこと。

パッケージ裏にはイラスト付きで5種類の調理法が紹介されていた。

• 焼く：シンプルに焼いて七味マヨネーズで。皮に切り込みを入れると丸まらない
• 揚げる：天ぷらやフライに
• 炒める：バターやサラダ油で中華料理の具材に
• 茹でる：海鮮サラダにマヨネーズやドレッシングで
• 煮る：和の野菜と煮込み料理に

いかミンチにして煮込むのもおいしそう。
何でもできる万能選手。いかってすごい。

外袋から取り出すと、個別にパックされたいかが2枚。
胴、足部分がそれぞれ20センチほどで全長約40センチ。

すでに開かれた状態なので、解凍後そのまま切って使える。
これは確かに便利。
同じ商品でも個体によって色に多少差があるのは天然もの感があってイイ。

胴体を短冊切りにして衣をつけて揚げるだけ。

生いかの場合、水気が多いので油跳ねにビクビクしながら揚げていきますが、適度に水分が抜けているので油跳ねを極度に心配する必要がありません。

揚がった天ぷらを見た瞬間、「これは絶対うまい」という確信に変わる。
胴体部分はふっくらとした白い仕上がり、足はカリカリに揚がっている。

食べてみると、いかの旨みが衣の中にしっかり閉じ込められていて絶品。
天日塩で仕上げているからか、余分な塩気がなく自然な甘みと旨みが感じられる。
輸入品に感じられる酸味もないのが非常に嬉しい。

胴体と足に分離して、そのままフライパンで焼いていく。

焼き上がると皮が赤褐色に変わり、表面に艶が出たら切り分ける。

マヨネーズを添えて食べると、いかの旨みとマヨネーズのコクが合わさってこれがまた最高。

パッケージに「七味マヨネーズがおすすめ」とあったが、普通のマヨネーズでも十分おいしかった。
七味版は次回の宿題。