タレかつのたれ

2026-01-30

そもそも「新潟タレかつ」って？

新潟の「タレかつ丼」は、卵でとじないタイプのカツ丼です。

でも、ソースかつ丼ではありません。
薄くたたいた豚ヒレをカラッと揚げて、甘辛い醤油ベースのタレにくぐらせ、白いご飯の上にそのまま何枚か重ねてのせるのが特徴。

「タレをまとったカツとご飯だけ」というシンプルさこそ、新潟たれかつの一番の魅力なんです。

新潟たれかつ丼は、昭和初期の新潟市周辺で生まれたといわれています。
洋食のカツレツ文化が広まる中、米どころ新潟らしく、ソースではなく醤油ベースのタレと白米を主役にした形が定着したとされています。

スーパーで発見、新潟タレかつの“あのタレ”

スーパーの調味料売り場で、ふと目に入った一本のタレ。

「新潟たれかつ丼のタレ」。

自宅でタレかつ丼を作る時、タレは何となく適当に作っていたため、毎回なんか違うなという味になっていました。
ついに今回、その悩みが解決する商品を買う事にしました。

スーパーで購入した商品の紹介

今回、２種類の商品があったので両方買ってみました。

とんかつ政ちゃん監修
　　新潟かつ丼のたれ

内容量　200ｍｌ

販売者　山崎醸造株式会社
製造者　新潟県醤油協業組合

マルイ　女池店
税込み　581円

新潟市内に系列店を含めて8店舗展開する、新潟タレかつ丼の老舗。
ミシュランガイドにも掲載された名店監修の商品。

リンク

たれカツ丼のたれ

内容量　200ｍｌ

製造者　マルタスギヨ株式会社

マルイ　女池店
税込み　300円

特定の店をイメージしたものではないようです。

先ほどの「政ちゃん監修」商品より、お求めやすい価格設定です。

リンク

比べてみました

ボトルの形は同じで、内容量も同じ200ｍｌ。

見た目はラベルとキャップが違うだけです。

色は「政ちゃん」の方がやや濃いです。
甘さは「マルタスギヨ」の方が強い。

保存方法は「政ちゃん」が常温
「マルタスギヨ」は開封前は常温、開封後は冷蔵。

調理例

温めてくぐらせるだけ

どちらも説明書きには、鍋で沸騰させないように温めて、カツをタレにくぐらせると書いてあります。

「政ちゃん」の方はアルコールをしっかり飛ばしてください。

もっと簡単な方法は、タレを茶碗に入れ、電子レンジで数十秒温める方法がおススメ。
タレの消費も少なくて済みます。

完成

タレを少しごはんにかけた後、味の染みたカツをのせるだけで、完成。

手軽にお店の味が楽しめます。

他にもこんな料理

銀ダラの照り焼き

魚の切り身にタレをかけて照りが出るまで焼くだけ。

簡単に驚くほど美味しい魚の照り焼きが作れます。

タレかつを細かく切っておにぎりの具
タレかつ味のから揚げ
煮魚の煮汁
生姜焼きのタレ
天丼のタレ
野菜炒め

アイディア次第で使い道は意外と広い。

商品の特徴

簡単に新潟タレかつを再現できる。
新潟の味を全国にばら撒くボトル。
醤油ベースの絶妙な甘じょっぱさ。

購入日	2026/1/22
購入場所	マルイ　女池店
値段	政ちゃん監修かつ丼のタレ　税込み　581円たれカツ丼のたれ　税込み　300円
販売者製造者	政ちゃん監修かつ丼のタレ山崎醸造株式会社（販売）　小千谷市東栄3-7-4 新潟県醤油協業組合（製造）　長岡市十日町1901番地1 たれカツ丼のたれマルタスギヨ株式会社　新潟市秋葉区小須戸3852

どこで買える？

新潟県内のスーパー
新潟県アンテナショップ（銀座）？
通信販売

タレかつのたれ