越後の郷土食「えご」とは？新潟スーパーで売っている各社の商品を一挙紹介

新潟のスーパーの冷蔵コーナーを歩いていると、ひときわ存在感を放つ黒っぽいプルプルした食べ物と遭遇する。
名前は「えご」。佐渡では「いごねり」と呼ぶそうです。
県外出身の人間にとっては「これ何……？」と思わず二度見してしまう食材なんですが、新潟では昔から食卓に並ぶれっきとした郷土食。
見た目で判断してはいけない。人間も食べ物も、外見だけでわかることなんて限られていますよね。
今回はそんな「えご」をスーパーで実際に見つけた商品をメーカー別にまとめて紹介していきます。

「えご」ってどんな食べ物？

「えごのり」という海藻を煮溶かして型に流し込み、固めたもの。見た目はところてんや寒天に近く、プルプルとした弾力があります。
色は暗い緑がかった黒で、初見では「大丈夫か…？」と少し身構えてしまうかもしれなませんが、食べてみると意外とあっさり。

発祥の詳細は諸説あり。
新潟をはじめ山形・青森など日本海側の地域で江戸時代ごろから食べられてきた保存食とされています。
かつてはお盆や冠婚葬祭などハレの日の席に欠かせない料理だったとか。
先祖代々の食卓を支えてきたベテラン食材。

定番の食べ方は辛子酢みそをつけること。ポン酢や醤油＋おろし生姜でもよく合います。

九州の「おきゅうと」と何が違うの？

えごの話をすると「あ、九州の『おきゅうと』に似てますね」と言われることがあります。
実際よく似た食べ物で、どちらも同じ「えごのり」という海藻が原料。いわば遠い親戚のような関係。

調べた限り、ちゃんと違いがあるようです。

	えご（新潟）	おきゅうと（九州）
原材料	えごのりのみ	えごのり＋いぎす（別の海藻）
製法	そのまま煮溶かして固める	裏ごしして固める
食感	少しザラッとした独特の歯応え	なめらかでつるっとした舌触り
香り	磯の香りがしっかり	えごよりマイルド
食べ方	辛子酢みそ、ポン酢など	醤油＋かつお節が定番

簡単に言うと、『えご』の方がワイルドで、『おきゅうと』との方が洗練されている。
えごは「海の味がするぞ」という主張があり、おきゅうとはそれをお上品にまとめた感じみたい。
どちらが好みかは人によりますが、個人的には『おきゅうと』は遥か昔に一度しか食べた事があるだけで記憶が曖昧なので判断は保留。

新潟スーパーで買えるえごの商品紹介

同じ「えご」でもメーカーによって内容量・たれの有無・パッケージが異なります。
全商品に共通しているのは「国産えご草使用」という点。
ここでは実際にスーパーで購入したものをメーカー別に紹介したいきます。
本当はもっと多くのメーカーが販売しているようですが、今回は出会ったものだけ。

高橋商店「日本海のえご」

こなかわ「ミニえご」

中九食品「えご（磯の香り）」

麩諶「えご 」

山ノ下「越後特産えご」

axial「えご タレ付き」

食べてみた

商品の特徴

• 全商品国産えご草使用
• たれ付き・たれなしの2パターンあり（たれなしは自分でポン酢や醤油を用意）
• カロリーは超低め（100g当たり約9〜13kcal）
• 要冷蔵（1〜10℃）

	高橋商店	こなかわ	中九食品	麩諶	山ノ下	axial
内容量	75g	75g	150g	160g	120g	120g
価格（税込）	198円	178円	322円	290円	438円	322円
たれ	酢みそ	なし	酢みそ	酢みそ	酢みそ	酢みそ

どこで買える？

• 新潟県内のスーパー（原信・アクシアル・ウオロクなど）
• 通信販売

県外のスーパーではほぼ見かけない。
まさに「現地でしか出会えない」食材だ。
新潟旅行の際はぜひ冷蔵コーナーを覗いてみてほしい。

個人的な感想